Fusilli „Con Spinaci e Limone“

Herrlich unkompliziert und grossartig frisch.
Pasta im Salzwasser al dente garen, währenddessen die Soße zubereiten: 2 Knoblauchzehen fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (6-8 EL ) und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Den Abrieb einer unbehandelten Zitronenschale (2 TL), Zitronensaft (4 EL),  Gemüsebrühe (4 EL) und den Blattspinat (300g) hinzugeben. Das Ganze unter hren ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Pasta untermischen, salzen, pfeffern und mit Parmesan servieren.
Mengenangaben sind für zwei Portionen.
Eine Ruck-Zuck-Pasta mit Grande Geschmack!